北海道産有機小麦、石臼挽きライ麦粉を使い、一晩ゆっくりと発酵させて焼き上げます。（焼成前約４８０g）
ベースになるライ麦粉はグルテンを含まないため、大きくは膨らみませんが強い旨味とカラメルのような香ばしい香りがあります。また、小粒の山葡萄（カレンズ）と胡桃が入ります。薄く切ってクリームチーズと合わせると良いです。
常に用意があるのではなく、受注後に作り始めます。
基本的に週に１回（概ね土曜日）の発送となります。
お申し込みのタイミングによっては発送までお待たせしてしまうことも
ございますが、ご了承いただければと思います。
