北海道噴火湾森町で牡蠣を養殖しています。
北海道の荒波に負けず、船を出しております。
▼商品概要
北海道噴火湾森町産 バラ牡蠣 生食用
数量７ｋｇ 約50から60粒
バラ牡蠣とは、
１５０ｇより小さい物、２００ｇもあるけど形の悪い物、厚さが足りないなど、不揃いの牡蠣を詰め合わせた物です。
大きさは２００ｇから１００ｇとバラバラで、形もバラバラ、身入りもバラバラの規格外品です。
主に食べ放題店に卸しております。
なので格安です。
でも、殺菌海水で処理してるので、生でも安心して食べられます。
北海道噴火湾の牡蠣の旬は栄養豊富な雪解け水が流れる４月からで、６月、７月が最高潮です。
１２月はまだ早いのですが、「早く出品して」の声が多いので販売開始いたします。
待てる人は４月まで待った方が身入りは確実です。
▼品種・味の特徴・食べ方
真牡蠣
蒸して良し！そのまま生で良し！
超簡単なのはレンジでチン（皿に５個くらいをラップをかけ、５００ｗで４分）でも、レンジの掛けすぎで一番しょっぱくなりやすいので注意。
蒸し焼きなら、なにもしないのが、ちょうど良い塩加減です。
フライパンに蓋して蒸し焼き、蓋つきホットプレートで蒸し牡蠣の方が電子レンジより圧倒的に美味しくなります。
★★牡蠣の剥き方、食べ方
もちろん生で食べれますが、サイズや形上、剥かないだろうと想定して出品していましたが、皆様上手に剥いておられますね。
この動画が非常に分かりやすいですね。
https://www.youtube.com/watch?v=kzvsO16LxAQ
★★塩抜き方法
北海道噴火湾の塩分濃度は３３～３５％と強烈です。本州は２０％台です。
生で食べる際、しょっぱい場合は、塩鮭同様に薄い塩水で１時間ほど塩抜きをして下さい。ちょうど良くなります。
